Konec unikátních ramenů v Ostravě. Mutant v listopadu zavře své bistro

Nejsou tomu ani dva roky, co v Ostravě na Nádražní ulici otevřelo bistro Mutant Ramen. Jeho provozovatel teď oznámil, že během listopadu skončí.

„Uvědomil jsem si a přiznal jednu věc: pevný provoz mě nenaplňuje. Nedává mi svobodu a možnost tvořit tak, jak potřebuju. Stavěl jsem systém, vývary, misku po misce. A zjistil jsem, že tohle není moje cesta,“ napsal na sociální sítě David Kania, známý jako Ringo Ramone.

Kania se proslavil už dříve se svým žlutým foodtruckem, kterému říká Iveta. Objížděl s ním (a stále objíždí) spoustu akcí, u stánku se vždy tvoří fronty zvědavců, kteří chtějí jeho speciality ochutnat. I proto se rozhodl, že si v centru Ostravy otevře kamenné bistro. Tato kapitola ale míří ke konci: „Ukázali jsme vám v Ostravě, jak se má ramen dělat, ale je zase čas jít dále. Takže tohle není konec Mutanta. Je to návrat k tomu, proč Mutant vůbec vznikl.“

Foto: Vladimír Pryček

Bistro bude od října fungovat v omezeném režimu. Provoz budou zajišťovat dva lidé, možná se zavede i kratší pracovní týden. „Žádné nové menu — místo toho vytahujeme zpátky na talíř rameny, které jste milovali, a které se v nabídce mihly a zmizely. Každý var bude limitovaný počet porcí. Až dojde, je konec,“ dodal Kania, který však ze scény rozhodně nemizí. I nadále bude vyvíjet další chutě, které bude ve svém foodtrucku servírovat návštěvníkům na akcích. „Moje cesta je Lab, Iveta a prostor tvořit nové věci volně, bez vázání na jednu adresu,“ zdůraznil.

Samotné Mutant Ramen bistro zavře během listopadu.