Kuchař na grilu: Holubky od dědečka? Nezapomenutelné, říká Klára Bukovecká z Lapeca

Magazín PATRIOT pokládá v anketě Kuchař na grilu krátké otázky, na které dostává krátké odpovědi od různých kuchařů z našeho kraje. Tentokrát na ně odpovídal​a Klára Bukovecká z ostravského Lapeca.

Výtečná gastronomie, skvělá atmosféra – vítejte v Lapecu. V kuchyni oblíbeného podniku v centru Ostravy už téměř čtyři roky „kouzlí“ šéfkuchařka Klára Bukovecká. „Přinesla jsem životopis, jeden den jsem byla na zkoušku a už jsem tady zůstala,“ usmála se.

První jídlo, které jsem kdy uvařila?

Svíčková omáčka.

Jaké jídlo jsem jako dítě nesnášela?

Nemám žádné jídlo, na které bych měla takovou vzpomínku.

Na jaké jídlo od mých blízkých nikdy nezapomenu?

Holubky od mého dědečka.

Jaké jídlo jsem poprvé uvařila v restauraci?

Bramborové pyré.

Povedlo se?

Ano.

Mým kuchařským vzorem je:

Radek Kašpárek.

Z českých kuchařů mě inspiruje:

Otto Vašák.

Kdybych otvírala svou restauraci, jmenovala by se:

Jméno už mám, ale zatím nechci prozradit.

Vařila bych v ní:

Českou kuchyni v moderním pojetí.

Co se mi v kuchyni opravdu nepovedlo:

Pár věcí už to bylo, naposledy spálený karamel.

V kuchyni jsem mistr na:

Organizaci a zvládání stresu.

Musí se to v kuchyni udělat, ale k smrti mě to nebaví:

Wafle.

Nejhorší hláška hosta je:

Že spěchá.

Česká, italská, nebo francouzská kuchyně? Nebo úplně jiná?

Francouzská.

Co jako Češi v kuchyni neumíme?

Mořské plody.

Moje snídaně, oběd a večeře snů:

Cokoliv, co nemusím vařit já.

Je práce šéfkuchaře na celý život?

Pro mě ano!

Co host, či obecně člověk, který nikdy nevařil, nepochopí?

Že je za tím opravdu hodně práce, od nákupu surovin až po finální produkt na talíři.

Moje kuchyně po celovečerním vaření vypadá jako…

Stejně jako ráno, krásně uklizená.

Netroufla bych si uvařit:

Zkusit se má všechno.

Co si dám, když jdu na jídlo někam do restaurace:

To nejzajímavější, co zrovna mají na jídelním lístku.

Nejlepší jídlo, které jsem dosud jedla, bylo:

Paštiku z černé čočky ve Fieldu.

Pokud nevařím já, tak mi nejvíce chutná v:

Snídaně v Kavárně Živo, večeře v Harendě.

Kanec se šípkovou, nebo se zelím?

Se zelím.