Novinka v Ostravě. Jediné bistro s posezením pod kopulí

Možná ten nápad znáte z jiných měst, nebo třeba ze zahraničí. Podniky, které své venkovní sezení „schovají“ pod kopuli, se všude těší velké oblibě. Věděli jste, že takové místo najdete i v Porubě?

V Ostravě-Porubě byla v létě dokončena rozsáhlá revitalizace prostranství u Floridy, které nově zdobí moderní kruhová konstrukce. Její součástí je i Bistro mimo mísu, které se rychle stalo hitem celé Hlavní třídy.

Bistro otevřeli dva dobří kamarádi, Petr Šindler a Samuel Schindler. Společně vařili ve Starobělské kolibě, lákalo je ale vyzkoušet něco nového - a vlastního. Když se dozvěděli, že součástí nové Floridy bude i bistro, rozhodli se vyzkoušet štěstí a přihlásili se do výběrového řízení. To vyhráli a v polovině července loňského roku otevřeli.

V okolí bistra to od prvních dnů žilo. Lidé si místo oblíbili, seděli na lehátkách, na trávě, procházeli novou konstrukci nebo jen tak nasávali atmosféru, kterou nové lákadlo v Porubě nabízí. Bistro mimo místu bylo rázem v centu dění.

Původně se mělo jednat jen o letní provoz, Petr se Samuelem ale vymysleli něco, díky čemu nemuseli zavírat ani v zimě. Před bistro umístili novou vyhřívanou kopuli, do které umístili několik stolů. „Reakce byly hned od začátku skvělé, lidé k nám chodili ve velkém, fotili si to tady, rychle se to rozkřiklo,“ řekl Petr Šindler během povídání pro patriotmagazin.cz.

Foto: Petr Sobol

První dny přitom byly docela divoké. „Když kluci kopuli stavěli, jeden den sněžilo a druhý zase zmokli,“ prozradil Samuel Schindler. Kopule otevřela 24. listopadu a v provozu byla až do konce prosince. Během ledna mělo bistro pár dní zavřeno, teď už je ale opět v provozu.

Bistro mimo mísu servíruje street foodové speciality, oblíbený je smash burger, hot dog nebo sýrové koule. Čepuje se tu pivo, během chladných měsíců jsou v nabídce i teplé nápoje. V kopuli se dají uspořádat také menší oslavy.

Foto: Petr Sobol

Zimní kopule bude v provozu do té doby, dokud bude potřeba. Pak se na nějaký čas schová, a až nastane ten správný čas, tak se zase vrátí na scénu. „Chceme být pro lidi neustále něčím zajímaví, ať už je to nabídka jídla nebo nápojů, na teplé měsíce chystáme i míchané drinky. Moc prostoru tady sice nemáme, snažíme se ho ale využít na maximum,“ shodli se Petr se Samuelem, kteří se „točí“ v kuchyni i na baru. A ve společném podnikání se jim zatím daří.

Mimochodem, jak vznikl jejich název pro Bistro mimo mísu? „U vína,“ rozesmáli se. „Bylo to spontánní, stejně jako s kopulí. Hodně se bavíme, kam celý koncept můžeme posouvat, a vypadá to, že zatím máme dobré nápady.“

Foto: Petr Sobol