Už jste ochutnali poffertjes? Ukrajinka přivezla do Ostravy tradiční holandské lívanečky

Malé lívanečky známé jako poffertjes pochází z Francie, jsou ale považovány za specialitu nizozemské kuchyně. A už nějakou dobu je „objevují” také lidé v Ostravě.

Jednatřicetiletá Marianna pochází z Ukrajiny. Šestnáct let už ale žije v České republice.

„Do Česka mě přivedla složitá rodinná situace. Vyrůstala jsem bez rodičů, jen s babičkou. No a pak si mě do pěstounské péče vzala teta, která bydlela v České republice,” řekla pro Magazín PATRIOT.

Gastronomie Mistři cukráři: Barbora Chrápková. Když je dezert nejen dobrý, ale i krásný 19/03/2022

Marianna bydlela v Praze, živily jí ale sezonní práce napříč celou republikou. Byla taky v Rakousku nebo v Dětském paku na Bílé. A pak se přestěhovala do Ostravy. „Mám to tady moc ráda, v Ostravě jsou milejší lidé,” usmála se.

Tradiční holandské mini lívance začala připravovat před třemi lety v Praze a teď je dělá v Ostravě. „Úspěch to mělo už v Praze a velký úspěch mají lívanečky taky v Ostravě. Mám tady skvělou zpětnou vazbu,” svěřila se.

Jednatřicetiletá Ukrajinka v Nizozemsku nikdy nebyla. „Ale pracoval tam kamarád. Ten poffertjes ochutnal, a tak jsme se do toho pustili i u nás,” uvedla Mariana, která se teď chystá na druhou sezonu ve street food marketu Černý kůň. Dříve působila také u Futura a během zimy připravovala snídaňové mini lívance v Sádrovém Ježkovi.

„V Ostravě nic podobného nebylo. Lidé se s těmito mini lívanečky dosud moc nesetkali, ale rádi se k nám vraceli zpátky,” těší Mariannu, která v Ostravě žije se svým partnerem.

Sladké lívanečky připravuje s domácí šlehačkou, smetanovým tvarohem, rozpuštěnou čokoládou, sezonním ovocem, oříšky či karamelem - sladkým i slaným. Přidává k nimi taky Snickers, Raffaello, Banoffee nebo cheesecake. Jedna porce deseti poffertjes se pohybuje od 70 do 150 korun, nejdražší varianta se servíruje se zmrzlinou nebo likérem.

Ve svém food trucku Marijen - Moje mini Lívance bude dělat taky domácí zmrzlinu. „Chci se zaměřit i na zmrzlinu bez laktózy či bez cukru. Taky budu dělat dezerty do skleničky, které si lidé mohou odnést domů,” dodala..