Sázka na Porubu nevyšla. Canteen zavřelo bistro, ukončilo i rozvoz

Na ostravské gastronomické scéně skončila známá značka. Bistro i rozvoz od Canteen už je minulostí.

Zakladatelem Canteen byl Jakub Ptáček. Začal vařit jídla z kvalitních a čerstvých surovin, která byla lehká, moderní a zároveň i jednoduchá. Značka od začátku připravovala obědy, ke kterým poté přidala i snídaně.

Gastronomie Katovické rurki v Ostravě končí! Známá waflárna už neotevře 15/01/2024

Rozvoz jídla Canteen fungoval v Ostravě přes sedm let a během té doby si získal stálou zákaznickou klientelu. Vlastní kuchyň a základnu Canteen mělo řadu let ve Vítkovicích, odkud kurýři vyráželi téměř do všech koutů Ostravy. Denně rozvezli mezi 200 až 300 jídly, v Canteen zajišťovali taky stravování ve firmách nebo cateringy.

V létě roku 2022 Canteen otevřelo i vlastní kamennou pobočku v Porubě, kterou nazvalo Cafe&Bistro - stalo se tak v místech, kde skončila restaurace Skoč do Pole. Přesunula se tu i kuchyň, na konci loňského roku ale celý projekt Canteen skončil.

„Tento rok jsem chtěl své aktivity směřovat mimo gastronomii. Poruba navíc nefungovala tak, jak jsem si představoval, a tak jsem se rozhodl, že bistro zavřeme,“ potvrdil pro patriotmagazin.cz Ptáček.

Převezme Canteen někdo jiný?

Během léta provoz fungoval vcelku dobře, mimo sezonu se ale bistro nedokázalo dostat do zajímavých čísel. „Nevím, jestli to bylo místem nebo něčím jiným. Lidé k nám chodili, ale nebylo jich tolik, kolik bychom potřebovali,“ přiznal Jakub, jenž v gastronomii v současné chvíli skončil. „Mé aktivity směřují k něčemu jinému. Skloubit to dohromady by bylo náročné, možná až nereálné. Canteen by tím trpělo, nechci nic dělat na půl plynu,“ dodal. Jakým směrem se ale jeho kroky vydají, to neprozradil.

Ptáčkova éra v Canteen je u konce, zakladatel konceptu však zůstává otevřený možnosti, že by se v jeho stopách mohl vydat někdo další. „Byl bych rád, kdyby to fungovalo dál. Canteen je moje srdeční záležitost, kterou jsem vybudoval od nuly. Je velice smutné číst od zákazníků zprávy, jak je mrzí, že už si nás nemohou objednat. Pokud by se našel někdo, kdo by rozvoz převzal, popřípadě by značka fungovala nějak jinak, bylo by to skvělé. Mám v záloze ještě jeden plán, ale uvidíme, jak se situace vyvine v dalších měsících,“ nechal téma otevřené.